Vamos a por otra herramienta pastelera que se precie para hacer tartas rellenas, layers (o tartas de varios pisos)!!! LA LIRA!!
Pues la lira, no es mas que un alambre para poder cortar por la mitad los biscochos. Se puede elegir la altura por la que se va a cortar, por lo que si el bizcocho es bastante alto, se pueden hacer 2 cortes, quedando 3 piezas de bizcocho.
Es muy muy útil y nada cara!!! Y os ahorráis tener que hacer malabarismos con el cuchillo cuando queráis cortar el bizcocho jaja
ANIMO!!!
Pues bien!!! os acordáis de la receta del bizcocho de limón maxi maxi ??? Pues lo he evolucionado!!!!
Como lo he hecho para una ocasión especial, le quise dar un toque mas especial!! GLASEADO DE LIMÓN!!
Está vez he improvisado yo solita (estoy que me salgo!! jaja) así que, espero que el resultado os guste!! Eso si...hasta mañana no podré dar la NOTA DEL COMENTAL jajaja
El nombre profesional podría ser.... "Lemon Curd Glaze Cake" jajaja
´Vamos allá!!!
RECETA
- Un bote de Lemon Curd
- Un limón
- Azúcar glass
>> corto el bizcocho con una lira.
>> lo relleno con Lemon Curd con una manga pastelera y vuelvo a colocar el bizcocho tapádolo
>> bol-1: hecho unas 6 cucharadas de azúcar glass y el zumo del limón (sin pepitas) y lo mezclas
>> vuelcas el bol-1 sobre el bizcocho y dejar que se extienda.
DIARIO DE LA COCINERA
El "Lemon Curd" es una crema inglesa de limón que, para mí, es lo más de lo mas!! Esta vez lo he comprado pero, tengo la receta para hacerla casero...ya la pondré!!!
La mezcla tiene que quedar "pastosa" pero no demasiado sólida o no se extenderá sobre el bizcocho. Puedes ayudarte con una espátula.
Si ves que la mezcla es demasiado espesa, puedes echar unas gotas mas de limón o un poquito de agua.
Si es muy líquida y no la quieres tanto así, échale un poco más de azúcar glass. Es un poco al gusto de cada persona.
También lo puedes teñir con colorante alimenticio y puede quedar muy divertido!!!
:D y eata riquisimaaaaa!!!
Siento haber estado tanto tiempo perdida en la inmensidad del ciber-espacio!! jajaja pero es lo que tiene la vida laboral!
Pero, no pasa nada!! aquí estamos otra vez, haciendo feliz a mi familia con mis pruebas culinarias!! (bueno...feliz cuando salen bien, claro jaja)
Buscando en la web, encontré una receta de un bizcocho de esos super esponjoso y que van creciendo...y crecen...y crecen... impresionante!!
Como siempre, gracias a Ana recetasfaciles por su fantástico video y la receta! Os recomiendo que lo veáis hasta el final ya que, da truquitos de como evitar que los bizcochos cobren vida!! es decir... que se hundan en el centro...que se abran...etc.!! Son fantásticos!!
Pues aquí vamos!! BIZCOCHO DE LIMÓN!!!
RECETA
- 5 huevos
- 250gr de azúcar
- 250 gr de harina
- 50ml de agua
- 25ml de aceite de oliva
- 8gr de levadura química
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de aroma de vainilla
- ralladura de un limón
- spray para desmoldar
> preparar el molde rociando el spray para desmoldar y precalentar el horno
> separar las yemas (bol-1) de las claras (bol-2)
> echamos la levadura a la harina (bol-3)
> bol-2: a las claras se le echar la pizca de sal y se montan a punto de nieve con las varillas. Cuando estén casi montadas, echamos la mitad de la azúcar, y seguimos batiendo con las varillas hasta que se haga merengue.
> bol-1: a las yemas le echamos el aceite, el agua, el resto del azúcar, la ralladura de limón y la vainilla. Lo montamos con las varillas.
> tamizamos la harina (bol-3) sobre la mezcla con las yemas (bol-3) y lo batimos con las varillas bien.
> vamos echando poco a poco las claras montadas (bol-2) sobre el resto de la mezcla. Se va removiendo de los bordes hacia adentro, despacito para no perder la textura de las claras.
> se echa en el molde y se hornea durante apróx. 55 min a 180º. Si vemos que sube muy rápido, se baja la temperatura
DIARIO DE UNA COCINERA
Bueno, pues yo poco a poco le voy pillando el truco a mi horno. Es eléctrico y algo raro, que le vamos a hacer. Y si hago un bizcocho a 180º, lo puedo tirar al suelo y me hace un agujero jajaja así que, he conseguido dar con la temperatura idónea!! 160º sube bien pero se abre un poquito arriba, así que, si lo bajo a 140-150º es idónea!!
La receta es muy muy fácil y divertida! a mi, me das unas varillas y me vengo arriba!!! jajajaja. La vainilla era opcional, y aunque la he echado, creo que la cambiaré por esencia de limón la próxima vez.
Yo he tardado una hora, hora y 10 en terminar de hacerlo ya que, por el centro quedaba un poquito crudo. Así que...este bizcocho no es para hacerlo con prisas!!! pero el resultado es impresionante!!!
NOTA DEL COMENSAL
No lo hemos probado aún así que, este comentario queda pendiente!!!! JAJAJAJAJA
