Si te dan calabazas...haz pan!!!!

Hola hola!!! Feliz All Hallow´s Eve!!!! jejeje

Hoy es día para atiborrarse de chucherías con una buena excusa festiva.. TRUCO O TRATOOOOOO!!

Y también para poner una velita en recuerdo a los que no están...

Aunque lo típico de estas fechas son los buñuelos de viento, hoy vengo con otra algo menos conocida pero, que ha sido todo un descubrimiento!!!!

el PAN DE CALABAZA!!!!!

La calabaza refuerza las defensas, es antioxidante, cuida el sistema cardiovascular, ayuda al aparato digestivo, beneficia la salud ocular, el aparato urinario...vamos, que sirve para todo!!! (casi como el limpiacristales jiji)

Y lo bueno es que, al cocerse es dulce!! de ahí que se use mucho en repostería: cabello de ángel, flanes, biscochos, mermeladas, tartas.... y PAN!!!

La receta la he sacado de Riquísimo y, realmente es muy muy sencilla!

Allá vamos!!!

INGREDIENTES:

- 260gr de calabaza

- 1 huevo

- 2 cucharadas de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 4 gr de levadura

- 400gr de harina

- 30 ml de aceite

RECETA

- CALABAZA: cortarla en trocitos y hacerla al vapor por 15 minutos.

- BOL: aplastar la calabaza y echar + huevo + azúcar + sal + levadura y mezclar todo

- Agregar el aceite y la harina. Amasar hasta que quede uniforme

- Tapar con film transparente y dejar reposar hasta que duplique su tamaño

- Pasado el tiempo, amasar un poco, hacer un rollo. cortarlo y hacer bolitas. Dejar reposar tapado con film transparente hasta que crezca.

- Usar el mazo del mortero mojado y hacer presión en el centro de cada bolita. Después mojar el mazo aun húmedo en un bol con semillas de sésamo y, volver a hacer presión en el mismo sitio. 

- Poner en una sartén y tapar. Solo abrir la tasa para darle la vuelta

Y...¡tachán!

DIARIO DE LA COCINERA

Pues como os he dicho la receta es muy muy sencilla, aunque se echa de menos los tiempos y la temperatura para hacer los panes en la sartén. Al primero le metí caña y SE ME QUEMO y se quedó crudo por dentro además!! madre mía que desastre,.. 😩😱

Así que, lo puse a un 4 en la vitro y bien tapadito. Estuve pendiente de que se dorara y le iba dando la vuelta cada ratito, No tardan mucho la verdad, pero mejor que estéis con un ojo pendiente por que, si te despistas....

Por cierto...las bolitas mas o menos las corte para que pesaran unos 90 gramos y salen como unos 7 bollitos.

NOTA DEL COMENSAL

Estaban riquísimos!! los abrimos y los pusimos a calentar...mantequillita y un té...nada mejor!!! 

No duraron nada. Eché de menos el que se me quemó jajaja

Ummm... habrá que probarlo con nocilla/nutella....jur jur 😂

Suiza en Madrid!!!!

Hola holita!!

Estoy días aprovechando los últimos días de vacaciones y que, por fin tenemos la cocina arreglada, hemos emprendido nuevamente la aventura azucarera de la repostería.

Creo que hemos dejado ya tiempo suficiente a las familias para que recuperen la línea juas juas juas

Hoy vamos con una receta de un bollo que a mi familia le encanta, en especial a mi madre que, lo rellena de jamón york. Por que si, queridos míos, el bollito que traigo hoy va genial tanto solito, con chocolate, con jamón...dulce...salado...es un todo terreno!!!!

Estamos hablando de LOS SUIZOS!

Y no me refiero a estos...

Sino a ESTOS!!

Como siempre, en internet vais a encontrar millones de recetas, pero yo me quedo con la de MyKaramelli, que me han salido genial y no es complicado (que recordaréis que yo necesito que las recetas sean muy para dummies jaja)

Pero antes, vamos con un poquito de historia que, nunca viene mal.

El origen de estos bollos no es propiamente en Suiza aunque si tiene que ver. Su origen está en MADRID, para ser exactos, en el café Suizo que estaba situado en el cruce de la Calle Alcalá y la Calle Sevilla allá por mediados/finales del siglo XIX. Exactamente se inauguró en 1845 por dos suizos, Pedro Fanconi y Francisco Matossi.

En él se desarrollaban varias tertulias. Entre sus visitantes mas conocidos tenemos a los hermanos Bécquer, por ejemplo. 

Pero vamos al lío...¿delantal listo? vamos allá!

Ingredientes: (para unos 10 bollos mas o menos)

- 250gm de harina de fuerza

- 45 gr de huevo + 1 para pintar

- 150ml de leche tibia

- 50 gr de azúcar + 3 cucharaditas para decorar

- 5 gr de sal

- 8 gr de levadura fresca

- 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

- unas gotas de agua de azahar

Receta:

> Bol1 = mezclar leche templada con la levadura. Mezclar

> Bol2 = mezclar harina + azúcar + huevo ligeramente batido + sal

> Echar en Bol2 (el de la harina) el Bol1 (el de la leche) y mezclar bien con espátula.

> Meter en amasadora velocidad media. Ir echando la mantequilla en taquitos hasta que se integre bien. Poner en otro bol pintado de aceite y tapar con film y dejar toda la noche para que triplique el tamaño

Al día siguiente...

> "aplastar" un poquito la masa para sacarle el aire que se haya podido generar durante la noche

> hacer porciones de 50gr aprox. y formar bolitas

> tapamos con un trapo y esperar 40-50 minutos

Después de esperar...

> pintamos con huevo batido (hasta que lo terminemos, así que...daros el gusto!!!)

> bol3 = 3 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua de azahar

> hacemos un cortecito no muy profundo en las bolitas de masa y metemos dentro un poquito de azúcar con azahar.

> horno a 180º hornear 20 minutos o doraditos.

 

DIARIO DE UNA REPOSTERA

Como ya os he comentado, esta receta es sencilla. Aun así, la primera vez que la hice, ya la lie...ya me conocéis... Al hacerla usé un paquete de levadura ya abierto y, me daba a mi que ya no estaba "tan activa" como debería. Así que, ni me dobló en tamaño ni nada. Se me quedaron unos mini-suizos que daban penita los pobres. Eso si...estaban riquísimos!!!

Ya la segunda vez, lo hice bien.

La masa me ha quedado algo pringosita...vamos, que se me pega en los dedos. Según la receta original no debería, pero como tengo una amasadora regulinchi, creo que es por eso. De todas formas, el resultado sigue siendo espectacular.

DIARIO DE UN COMENSAL

Pues aunque los primeros me salieron del tamaño mini, no quedó ni una sola miga jajajaja salen muy muy ricos!!